Kraški pršut je tradicionalen suhomesnati izdelek. Značilna kamnita pokrajina matičnega Krasa je s svojim razgibanim vetrovnim podnebjem nudila naravne pogoje, ki so jih domačini spretno izkoristili za sušenje in zorenje suhih mesnin. Izkušnje in znanje domačinov so prispevali k tradiciji in prepoznavnosti kraškega pršuta, kraške pancete in kraškega zašinka.

Kraški pršut je torej edinstvena slovenska tradicionalna kulinarična mojstrovina, ki je sloves pridobila s svojim izjemnim okusom, vrhunsko kakovostjo in odličnimi senzoričnimi lastnostmi. Kombinacija skrbno izbranega mesa in podnebnih posebnosti je spodbudila žilav značaj naših prednikov, da so ustvarili suhomesnato specialiteto, ki navduši tudi najzahtevnejše jedce.

Kraški pršut je označen z evropskim simbolom kakovosti ‒ zaščiteno geografsko označbo, ki zagotavlja kakovost in pristnost izdelka.