Cilj triletnega programa Evropske sheme kakovosti – jamstvo za kakovost je dvig ozaveščenosti in poznavanja shem kakovosti Evropske unije.
Projekt je sofinanciran s strani Evropske unije, njegova poglavitna cilja pa sta promocija evropskih shem kakovosti ter promocija kraških mesnin s poudarkom na kraškem pršutu, ki skupaj s kraškim zašinkom in kraško panceto nosi evropski simbol kakovosti – zaščitena geografska označba.
Skozi zaščitene izdelke s področja slovenskega Krasa bomo predstavili sheme kakovosti Evropske unije kot relevantno, merodajno in prepoznavno označevanje izdelkov, ki potrošnikom zagotavljajo pristnost in vrhunsko kakovost.
Specifične značilnosti in posebnosti kraških mesnin bodo primarno predstavljene skozi zgodbo o kraškem pršutu.